Cẩn thận ảnh hưởng sức khỏe khi dùng màng bọc thực phẩm

Thích Công Nghệ.Com - Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại màng bọc thực phẩm, trong số đó có không ít loại không dùng để bảo quản thực phẩm nhưng vẫn được bán để dùng bảo quản thực phẩm vì lợi nhuận gây ảnh hưởng tới sức khỏe đó là loại màng bọc thực phẩm PVC. 

Màng bọc PE: màng bọc chế tạo từ vật liệu PE an toàn hơn từ vật liệu PVC, do vật liệu đã có đặc tính mềm dẻo và trong suốt khi chế tạo cho nên không cần dùng phụ gia độc hại.

Màng bọc PVC: do đặc tính hóa học, các nhà sản xuất phải sử dụng phụ gia DEHA hoặc DEHP để làm mềm và làm trong suốt màng bọc PVC, các màng này thường được sủ dụng để bọc hàng hóa, đồ dùng... Nếu dùng bảo quản thực phẩm những hóa chất này thôi nhiễm ra thực phẩm và gây ô nhiễm thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng (DEHA là chất cấm sử dụng trong sản xuất màng bọc thực phẩm).

Việc thôi nhiễm DEHA (Di-ethylhexyl adipate), DEHP (Di-ethylhexyl phthalate) có nguy cơ gia tăng nếu ở môi trường acid hoặc kiềm hoặc nhiệt độ cao, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm… Các chất DEHA, DEHP thôi nhiễm vào thực phẩm sẽ tác động đến hệ thống nội tiết làm phát triển sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em trai.

Vậy làm thế nào để phân biệt màng bọc làm từ các vật liệu khác nhau này:

Màng PVC: có màu trắng ngà/hoặc vàng nhạt và ít dai khi kéo dãn;  sờ có cảm giác dính tay, khó tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau; khó cháy, chỉ cháy khi đốt trực tiếp bằng lửa và có mùi hắc.

Màng PE: có màu trắng, trong suốt, dai khi kéo dãn; khi sờ và sản phẩm ít dính tay, dễ dàng tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau; dễ bị đốt cháy bằng lửa và cháy rất nhanh, không tắt và hầu như không tạo ra mùi khi cháy.

Sử dụng màng bọc đúng cách

- Thực phẩm cần bảo quản phải được làm sạch, để khô, ráo trước khi sử dụng màng bọc trực tiếp bao phủ sản phẩm. 

- Đối với thực phẩm ăn ngay, thực phẩm lỏng, thực phẩm có tính kiềm, hoặc acid (dưa muối, sa lát trộn dấm…), thực phẩm nhiều dầu, mỡ không sử dụng màng bọc trực tiếp bao phủ sản phẩm. 

- Không sử dụng màng bọc ngay khi thức ăn còn nóng (trên 70 độ C). 

- Tuyệt đối không rã đông, chế biến bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp gia nhiệt khác (nướng, áp chảo, rán…) đối với thực phẩm được bao gói cùng với màng bọc thực phẩm.

 

Tổng hợp nhiều nguồn